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きょうのまるめん

味見鶏まるめんへ寄った
経営が芳しくないらしく、
ホームページの掲示板にも、
おそらく年内まで、との報せ
何も出来ないけど愛好者の奉公だ、
今宵も、並。

ラーメンがそれほど好きな訳ではなかったのだが、
まるめんのラーメンが独自の世界で
味に磨きをかけているさまは、
まことに驚きである。

こんなに素晴らしい技術があるのに、
この一杯は記憶の一杯になろうとしている。
自然の旨味にこだわった
無化調(無化学調味料)醤油ラーメン。
ひとくちのうまさが、じんわり底迄続いた。

商売的にうまくやっている店は幾つもある。
でも大将は今日も背中を向けたまま、
ひたすら、ひたすらせっせと、瀬戸際の一杯を出し続ける。
その瞬間迄、進化を続けると綴ってあった。

ラーメン評論家でもなんでもない私は、分からない
けれど、一杯に真実を見たような気についついなる。


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