昔、うどん屋で
アルバイトしていたとき
店の大将が
素うどん
（ネギ、かまぼこ程度はもちろん入っているが）
を
「白」
と書いていた記憶がある
大将に
「いちばんうまいうどんはなんですか」
と尋ねると
「そりゃ、白やで」
と返された
実りの秋である
我が家にも
嫁の実家が作っている
コメをいただいた
嫁の実家では
なにも入れないおにぎり
「塩おにぎり」
を
「一番お米の味がよくわかる」と尊ぶ
うどんも、
お米も、
いろいろな食べ方をしても楽しい
時に、
そのいろいろは、
いろいろの元となる
「白」
の、起点
が存在する
のだよなぁ、
と感じるのである
